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质料

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狗肉1公斤，鹌鹑蛋150克，尖红椒50克。

调料

盐15克，味精10克，鸡精20克，克己狗肉煲酱15克，色拉油100克，大蒜子50克。

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1、将狗肉斩成6厘米的块；高压锅内放入色拉油80克，放入狗肉、狗肉煲酱，压抑10分钟备用。

2、将鹌鹑蛋煮熟，剥壳后用茶叶煮好备用。

3、将锅内放入色拉油20克，放入压好的狗肉、狗肉煲酱、鹌鹑蛋、尖红椒、大蒜子、盐、味精、鸡精煨造3分钟便可。

特色：创意怪异，香味浓烈，营养价值下，肉质鲜美。

建造要害：狗肉煲酱很紧张，鹌鹑蛋要连结完全。

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甘旨酱8支，蚝油1支，蒜蓉酱1支，海鲜酱2支，烧烤汁60克，叉烧酱100克，花生酱20克，味精、鸡精各10克，野山椒粒、豆瓣酱各500克，柱侯酱5支，色拉油、火各3公斤，桂皮、八角、陈皮250克，丁香10克，草果200克，罗汉果9个，甘草30克，沙仁、白胡椒、小茴香各100克，香叶50克。将下面的酱料及香料一路熬制即成（烧主料时要来渣）。

翻新绝招：

冬天进补须要热值下的质料，土狗营养价值下，参加特殊的克己酱料，成菜更存在养分。鹌鹑蛋是秋冬进补之佳品。此菜冲破了传统湘菜的看法，很有创意。

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